Raese e Betsehileng e Khubelu

Raese e lomositsoeng e khubelu (Red yeast rice, red koji rice, red koji rice, anka, kapa ang-kak) ke raese e belisoang e bokhubelu bo bokhubelu, e fumanang 'mala oa eona ka ho lengoa ka hlobo ea Monascus purpureus.Red fermented Rice ke e lomositsoeng. sehlahisoa sa raese moo tomoso e khubelu (Monascus Purpureus Went) e melang teng. Re hlahisa raese e khubelu ea tomoso ka ho se sebelise raese e kotsi.
Raese e khubelu ea tomoso e sebelisoa ho etsa mebala e mengata ea lihlahisoa tsa lijo, ho kenyelletsa le tofu e halikiloeng, asene e khubelu ea raese, char siu, Peking Duck le likuku tsa Sechaena tse hlokang mebala e khubelu ea lijo. E boetse e sebelisoa ka moetlo tlhahisong ea mefuta e mengata ea veine ea China, Japanese sake (akaisake), le veine ea Korean rice (hongju), e fanang ka 'mala o mofubelu ho veine tsena. Le hoja e sebelisoa haholo-holo bakeng sa 'mala oa eona oa lijo, raese e khubelu ea tomoso e fana ka tatso e poteletseng empa e monate lijong' me e atisa ho sebelisoa lijong tsa libaka tsa Fujian tsa Chaena.Red fermented rice ke sehlahisoa se lomositsoeng sa raese moo tomoso e khubelu (Monascus Purpureus Went). ) hola. Re hlahisa raese e khubelu ea tomoso ka ho se sebelise raese e kotsi, ke mofuta oa 'mala oa lijo tsa tlhaho, o' nile oa sebelisoa haholo lihlahisoa tsa nama tse kang boroso le ham, linaoa tse lomositsoeng, ho etsa veine, likuku, meriana le litlolo joalo-joalo. sephetho ka lebaka la likarolo tsa eona tsa mebala e metle, 'mala o khanyang le o khanyang.