Sodium citrate | 6132-04-3

Sodium citrate ke kristale e se nang 'mala kapa e tšoeu le phofo ea crystalline. E na le inodorous mme e latsoa letsoai, e pholile. E tla lahleheloa ke metsi a kristale ka 150 ° C mme e bola ka mocheso o phahameng haholoanyane. E qhibiliha ka ethanol.

Sodium citrate e sebelisoa ho matlafatsa tatso le ho boloka botsitso ba metsoako e sebetsang lijong le linong indastering ea ho hlatsoa, ​​​​e ka nka sebaka sa sodium tripolyphosphate e le mofuta oa setlolo se bolokehileng se ka sebelisoang lekhala ho belisoa, ente, ho nka lifoto le ho penta ka tšepe.

Tšebeliso ea lijo

Sodium citrate e sebelisoa ho lino tse khathollang ho kokobetsa bolila le ho ntlafatsa tatso. Ho kenyelletsa sehlahisoa sena ho ritelong ho ka khothaletsa saccharification, mme litekanyetso li ka ba 0.3%. Ha ho etsoa sorbet le ice cream, sodium citrate e ka sebelisoa e le emulsifier le stabilizer ka tekanyo ea 0.2% ho 0.3%. Sehlahisoa sena se ka boela sa sebelisoa e le se thibelang asiti ea mafura bakeng sa lihlahisoa tsa lebese, tackifier bakeng sa chisi e phehiloeng le lihlahisoa tsa tlhapi, le ntho e lokisang monate bakeng sa lijo.

Sodium citrate e na le lisebelisoa tse ngata tse ntle joalo ka ha ho hlalositsoe kaholimo, e etsa hore e sebelisoe ka mefuta e mengata haholo. Sodium citrate ha e na chefo, e na le thepa ea ho fetola pH le botsitso bo botle, kahoo e ka sebelisoa indastering ea lijo. Sodium citrate e sebelisoa e le tlatsetso ea lijo mme e na le tlhoko e kholo ka ho fetisisa. Haholo-holo e sebelisoa e le setlolo sa tatso, sekontiri, emulsifier, ntho ea ho ruruha, e tsitsitseng le e bolokang lintho. Ho phaella moo, sodium citrate e lumellana le citric acid 'me e sebelisoa e le mefuta e sa tšoaneng ea jeme. Lisebelisoa tsa li-gelling, li-supplement tsa phepo le litlolo tsa tatso bakeng sa jeli, lero la litholoana, lino, lino tse batang, lihlahisoa tsa lebese le likuku.